图文来自:黎平——美食印记 博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b9d2eb70100juj4.html 以下是图文摘要:
有包容之心骨感也美的“削骨蠔干香芋粥”
做人或唱歌,她都充满了阳刚气。谁能想到,她也有一颗充满柔情的心呢,和她的歌曲一样:“我想要有个家。”
中间为潘爸爸秀吉,右为潘妈妈张秋连
右二潘哥哥潘怀庆,两边均是台湾著名舞蹈表演艺术家
就餐时,她和家人点了独具风味的“蠔干削骨香芋粥”、“烧汁焗大鲜鱿”和“洪梅生滚骨”等菜式。。“蠔干削骨香芋粥”既保存了传统粥的原汁原味,还用新鲜的猪大骨熬制汤底,再将骨头上的肉削在粥里煮,粥底绵化,米粒里包含着骨汤的香腻,削肉结实弹牙,加上绵柔的香芋粒,一锅削骨粥泛着粥油的金光,上面撒着葱花,骨感之余,每一口都挑战舌尖的缠绵。 我以为只有从小就以粥为主食的我们才能欣赏“粥”的魅惑,但这两天见到一位独立特行的歌手潘美辰,外表清丽,爱做中性打扮的台湾歌手,潘美辰和她的一家人居然都异常爱喝我也喜欢的粥品“蠔干削骨香芋粥”。 父亲节当晚玉兰大剧院少有的座无虚席。大打亲情牌加上一首情真意切的《我想要有个家》,潘美辰用歌声感动曾经在人生路上苦苦摸索前进的我,也感动了在场所有听者。谢幕后与潘美辰及其家人共餐庆祝,她穿着一身简洁的天蓝色运动服,短发,显得精神帅气。说起中性打扮,让潘美辰受尽种种非议,但她无论做人或唱歌,都充满了阳刚气。谁能想到,她也有一颗充满柔情的心呢,和她的歌曲一样:“我想要有个家,一个不需要华丽的地方,在我疲倦的时候我会想到它,我想要有个家,一个不需要多大的地方,在我受惊吓的时候我才不会害怕。”就餐时,她和哥哥不约而同都点了独具风味的“蠔干削骨香芋粥”、“烧汁焗大鲜鱿”和“洪梅生滚骨”等菜式。 我不由得赞叹潘小姐是一个识食之人。一粥百味,独削骨粥最有“骨感美”,跟骨头连在一起的肉,运动充足,水分足,肉质嫩,肌肉纤维细小又有韧劲,所以好吃。“蠔干削骨香芋粥”既保存了传统粥的原汁原味,还用新鲜的猪大骨熬制汤底,再将骨头上的肉削在粥里煮,粥底绵化,米粒里包含着骨汤的香腻,削肉结实弹牙,加上绵柔的香芋粒,一锅削骨粥泛着粥油的金光,上面撒着葱花,骨感之余,每一口都挑战舌尖的缠绵。 啖粥之余,潘美辰又非常喜欢细尝那道“烧汁焗大鲜鱿”,如果说削骨粥的润滑里有骨感的销魂,那这道采用秘制的酱汁烧制的大鱿鱼,一环一环的造型,外表玲珑浮凸,鱿鱼肉紧致、筋斗儿的口感和削骨粥之比正是传统的温柔贤淑,文静优雅的女性美和中性美来一次味蕾上碰撞。我想,对于潘美辰坚持的中性美,和大众接受的阴柔美,只要我们有包容之心,各种美都是可以接受的。就像一锅粥,包容了天下间所有美味。 席间,一碗削骨粥还未尽兴,潘小姐和家人还尽情地来一根“洪梅生滚骨”,手抓坐吃,其乐无穷,如此方尽了骨感美食的尽情体验。
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