2014年8月27日，福建平潭宇诚海景国际酒店举行盛大的开业庆典仪式，宣告平潭旅游度假产业集群的重装升级。韩磊、潘美辰、朱时茂、田野等一众明星为参加开业庆典的嘉宾献上一场精彩纷呈的饕餮盛宴。当晚，星空璀璨；宇诚，星光闪耀。“‘养育情·家乡情·海峡情’宇诚海景国际酒店开业庆典晚会”隆重举行。
台湾实力唱将潘美辰更是“人未出，歌先行”。在氤氲的灯光下，柔和的伴奏中，潘美辰缓缓登上舞台，第一首歌曲《我想有个家》熟悉的伴奏响起，观众便不停地呼叫潘美辰的名字。不少观众惊呼，“第一次见到潘美辰，虽然是女生，但是好帅气！”当一身朋克的潘美辰出现在舞台上时，现场欢呼声、掌声、尖叫声、交织在一起，此刻，只为音乐而歌。潘美辰演唱成名曲《我想有个家》、《我曾用心爱着你》，全场观众伴随着节奏，与歌手同唱，台上台下融为一体，荧光棒在现场挥舞，闪光灯在现场闪烁，这是音乐带来的情感的共鸣，让全场已近疯狂的边缘。
潘美辰：老了搬来平潭住
昨日下午五点多到平潭，28日早上10点多便已离开。潘美辰的这次平潭之旅匆匆而来匆匆而去，然而这并不影响她对平潭的热爱和平潭观众对她的喜爱。
一头利落的短发，帅气的白色夹克衫，朋克的腰带，这个60年代出生的台湾实力女唱将有着极具磁性的嗓音和极其帅气的个性。当天晚上，潘美辰演唱了其成名代表曲《我想有个家》和《我曾用心爱过你》。舞台上的潘美辰不忘和观众进行亲密的互动。
“你们是第一次见到我本人吧？我跟你们想象中的一样吗？不一样是什么不一样？”而当台下观众回答道“你好漂亮”时，潘美辰调皮地说道，“漂亮？对我来说用漂亮形容吗？那林志玲算什么？仙女啊。应该说我是长得比较帅的女人。”
在和主持人的互动中，曾经去过台湾的主持人表示，台湾很美，老了想去台湾住和潘美辰当邻居。而潘美辰立马回答，“我觉得平潭很漂亮。我老了不住台湾，我要跟你换，我住平潭！”